Golonka po Bawarsku
Golonka wieprzowa - 400 g
koncentrat pomidorowy - 50 g
musztarda - 50 g
marchew - 2 szt.
seler średni - 1 szt.
cebula - 2 szt.
czosnek - 4 ząbki
piwo jasne - 0,5 l
olej - 100 g
sól, pieprz, majeranek
Z koncentratu pomidorowego, musztardy i oleju sporządzamy marynatę, którą doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
Dodajemy pokrojony czosnek. Do tak sporządzonej marynaty wkładamy golonkę i odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Warzywa kroimy w plasterki i podsmażamy wraz z golonką.
Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy podlewając piwem. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości golonki (maksymalnie do 2 godzin). Następnie zlewamy sos i miksujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotową golonkę wykładamy na talerz, polewamy sosem i dekorujemy.
Podajemy z ziemniaczkami, chrzanem i surówkami.