Nóżki kurczaka nadziane orzeszkami i boczkiem, pieczone na BBQ.
Przepis na 6 osób.
Przepis można przygotować dzień wcześniej.
Składniki:
12 nóżek kurczaka
wykałaczki
Składniki nadzienia nóżek kurczaka:
2 plasterki boczku pokrojonego drobno
2 małe, zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone drobno
1 mała cukinia pokrojona drobno ze skórką, moja miała wagę 118g
1 mała papryka czerwona, drobno pokrojona, moja miała wagę 108g
1/2 cup bułki tartej
1/2 cup orzeszków pistacjowych, nie solone, drobno posiekane
1 łyżka musztardy gruboziarnistej
1 jajko
Przygotowanie nadzienia:
Usmażyć boczek, aż będzie lekko chrupiący, dodać cebulkę, cukinię i czerwoną paprykę. Przez 1 minutę trzymać na dużym ogniu. Ostudzić, dodać bułkę tartą, orzeszki, musztardę i jajko. Dobrze wymieszać.
Przygotowanie nóżek:
Trzymając nóżkę za cienki koniec, drugą stronę nóżki oprzeć na desce, naciąć dookoła skórkę tak aby oddzielić mięso od kości. Mięso oddzielać delikatnie tak, żeby usunąć kość nie uszkadzając skórki z mięsem. W tym samym czasie wywijać mięso na zewnątrz. Następnie usunąć wszystkie żyłki i ścięgna. Teraz trzeba mięso i skórkę odwinąć z powrotem do pierwotnego stanu i spiąć wykałaczką tą węższą stronę nóżki. Włożyć 1 łyżkę nadzienia do środka (w miejsce kości) i spiąć wykałaczkami na krzyż.
Nóżki ułożyć na rozgrzaną i posmarowaną tłuszczem żeliwną blaszkę na BBQ.
Piec, aż lekko zbrązowieją z każdej strony-nie przypalić!
Wyłączyć BBQ i zostawić na grilu ok.10 minut.
Ja piekłam nóżki pod przykryciem 30 minut, często zaglądając i obracając je.
Nóżki można podawać także na zimno, przekrojone na pół.
Smacznego.