Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem

1 główka kapusty pekińskiej,
1 czerstwa bułka,
1 cebula,
2 pomidory,
1 cukinia,
500 g mięsa mielonego,
sól, pieprz, majeranek,
1 pęczek szczypiorku,
kminek,
1 puszka lub karton pomidorów,
2 łyżki konfitur porzeczkowych

Kapustę pekińską obgotować przez 5 minut w osolonej wodzie, wybrać 8 zdrowych liści, usunąć z nich zgrubienia nerwowe, resztę kapusty poszatkować. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Cebulę obrać, pomidory sparzyć i obrać, cukinię umyć i oczyścić. Wszystko drobno pokroić. Wymieszać z mięsem, bułką, poszatkowaną kapustą i przyprawami. Masę mięsno-warzywną podzielić na 8 porcji. Każdą zawinąć w liść kapusty. Szczypiorek włożyć na moment do wrzącej wody. Wyjąć i związać nim gołąbki. Gołąbki ułożyć w rondlu, dodać odrobinę tłuszczu i kminek. Całość dusić pod przykryciem przez 15 minut na wolnym ogniu. Potem gołąbki wyjąć. Do sosu powstałego w czasie duszenia dodać pomidory, przyprawić konfiturami, solą i pieprzem.

---