Musaka

mussaka 2 kg dużych okrągłych bakłażanów, 1 kg miesa mielonego, 1/2 filiżanki oliwy, 2 duże cebule, 5 dojrzałych pomidorów, 1/2 filiżanki wytrawnego białego wina, sół, pieprz, starty żółty ser, olej do smażenia, 2-3 porcje sosu beszamelowgo

bakłażany obieramy, kroimy w cienkie plastry, obficie solimy i zostawiamy w misce cedzakowej na pół godziny.

Mięso mielone smażymy z cebulą na oleju, gasimy go winem.Dodajemy przetarte pomidory, sół pieprz i dusimy na małym ogniu dopóki sos nie odparuje.odsączone bakłażany smażymy na oleju. Układamy połowę bakłażanów w brytwance posypujemy tartym serem , przkładamy połową mięsa mielonego przykrywamy bakłażanem posypujemy startym serem i układamy resztę mięsa. Na wierzch sos beszamelowyi posypujemy serem .m Pieczemy w gorącym piekarniku dopóki wierzch sosu nie zrumieni się na złoty kolor

sos beszamelowy

2 łyżki masła, 2 kopiaste łyżki mąki,1/2 l mleka, 2 jajka,20 dkg żółtego sera sól masło rozgrzewamy w rondlu dodajemy make podsmażamy .dodajemy mleko , sół ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia i dodajemy ser żółty. Odstawiamy z ognia jajko dobrze rozkłócamy, wlewamy mieszając do sosu

---