Restauracja „U KRYSTYNY” ul. Górska 23 34-120 Andrychów	Arkusz monitorowania CCP3	Z.4.5.7
Data: 04.10.2007	Wydanie 01 / 2007	Egzemplarz nr 1

Mięso wołowe temp. krytyczna - poniżej 63°C temp. w środku kawałka mięsa - od 63°C do 70°C			Mięso wieprzowe temp. krytyczna - poniżej temp. w środku kawałka mięsa - od 74°C do 80°C (min. przez 2 min)			Drób temp. krytyczna - poniżej 74°C temp. w środku kawałka mięsa - od 74°C do 80°C (min. przez 2 min)
Data/Ilość	Wykonał	Uwagi	Data/Ilość	Wykonał	Uwagi	Data/Ilość	Wykonał	Uwagi

Sprawdził/zatwierdził: data: podpis:

---