Polędwiczki wieprzowe z sosem pieczeniowym  

4 polędwiczki wieprzowe
6 łyżek masła
5 łyżek mąki
1,5 szkl. bulionu warzywnego
0,5 szkl. śmietany
0,5 łyżeczki curry
szczypta gałki muszkatołowej
sok z cytryny
oliwa
sól, pieprz

Umyte, osuszone polędwiczki oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić. Masło rozgrzać, dodać mąkę i rozbić ciemną zasmażkę. dodawać powoli bulion, ciągle mieszając. Przyprawić curry i gałką, dodać śmietanę i ciągle mieszając, zagotować. Gotować na małym ogniu ok. 10-15 min. Sos powinien być gęsty i gładki. Rozgrzać oliwę, usmażyć polędwiczki. Pokroić je na grube plastry i polać sosem pieczeniowym.

Kurze cycuszki

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka (powinny być duże i szerokie)
• 4 plastry sera topionego plastrowanego („Toast” firmy Mertinger)
• 12 suszonych śliwek
• vegeta
• zioła prowansalskie
• mąka do panierki
• wykałaczki do spięcia zrazów
• 20 dkg kurek
• sos grzybowy „Winiary”

Piersi drobiowe przekroić wzdłuż, otrzymując z dwóch piersi cztery, następnie rozbić każdą na cienkie płaty (najlepiej przez folię)

Płaty posypać lekko vegetą i oprószyć ziołami prowansalskimi, a potem położyć na wierzchu plasterek sera, a na nim po trzy śliwki. Zwinąć zrazy, spiąć wykałaczką i z wierzchu także lekko przyprawić vegetą i oprószyć ziołami

Obtoczyć w mące i układać na rozgrzanej oliwie (aby zarumienić mięso), po chwili zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i dusić ok. 10-15 minut

Kurki podsmażyć, zalać wodą i dorobić doń sos zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu. Podawać na ciepło ozdobione wg upodobania.

---