Delicja ciasto na wyjątkowe okazje

Ciasto:

• 8 białek

• 3 żółtka

• 1 szklanka cukru

• 200 g (ok 1,75 szklanki) drobno posiekanych orzechów włoskich

• 1 szklanka wiórków kokosowych

• 2 pełne łyżki mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

Białka ubijamy na sztywno z solą, następnie partiami wsypujemy cukier i ubijamy aż piana będzie gładka i lśniąca. Następnie dodajemy żółtka i krótko miksujemy. Wsypujemy orzechy, wiórki, mąkę i proszek, mieszamy delikatnie.  Połowę wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (21x37 cm) i pieczemy przez ok 30 minut w 170 st. C. Podobnie postępujemy z drugą połową ciasta.

Masa chałwowa:

• 300 g miękkiego masła

• 250 g chałwy waniliowej lub orzechowej (dałam orzechową z kawałkami orzechów)

• 5 żółtek

• 1,5 szklanki mleka

• 0,5 szklanki cukru

• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrami. Pozostałe mleko mieszamy dokładnie z żółtkami i mąką. Mieszaninę wlewamy na gotujące się mleko i stale mieszając gotujemy do zgęstnienia. Studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy do niego pokruszoną chałwę, a później po łyżce zimnego budyniu i ucieramy do uzyskania gładkiej masy.

Dodatkowo:

• 16 biszkoptów kakaowych typu "kocie języczki"

• 150 ml mocnej kawy

• 30 ml likieru kawowego (lub kieliszek wódki, jeśli akurat nie mamy likieru)

• 2 galaretki pomarańczowe

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody i odstawiamy do lekkiego stężenia. Odkładamy ok 3 łyżek masy, połowę pozostałej wykładamy na jeden z placków. Na tą masę wykładamy biszkopty namoczone w zimnej kawie zmieszanej z alkoholem. Na biszkoptach rozsmarowujemy pozostałą masę i przykrywamy drugim plackiem, który z kolei smarujemy odłożoną wcześniej masą. Na masę wykładamy tężejącą galaretkę i gotowe.

1

---