STRUDEL SUŁTAŃSKI Z BAKALIAMI

Składniki na 12 porcji:

Na ciasto:

1 czubata łyżka masła

25 dag mąki

1 łyżeczka oleju

2 żółtka

Na nadzienie:

5 dag orzechów włoskich

5 dag orzechów laskowych

10 dag pierniczków

10 dag masła

5 dag suszonych moreli

5 dag suszonych fig

5 dag suszonych daktyli

5 dag rodzynek

2 żółtka

4 łyżki cukru pudru

15 dag śmietanki

skórka starta z jednej cytryny

3-4 łyżki cukru pudru

Przygotuj ciasto na strudel: masło stop w rondelku. Mąkę przesiej do miseczki, wymieszaj ze szczyptą soli, stopionym masłem, 2 żółtkami i ok. 1/2 szklanki letniej wody. Zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, posmaruj olejem i odstaw na 30 minut. Orzechy posiekaj, wymieszaj z pokruszonymi pierniczkami. Daktyle, figi i morele pokrój na kawałeczki, wymieszaj z rodzynkami i stopionym masłem. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, połącz z mieszanką bakalii i masła. Dodaj orzechy i pierniczki, a także śmietanę i skórkę cytrynową. Przygotowane ciasto rozwałkuj na kwadratowy placek, przełóż na oprószoną mąką, dużą ściereczkę. Pod spód wsuń odwrócony do góry dnem talerz lub miseczkę. Ciasto rozciągaj rękami, zaczynając od środka. Placek posyp tartą bułką zrumienioną na suchej patelni. Rozsmaruj przygotowane nadzienie. Unosząc ściereczkę, zwijaj ciasto. Strudel przełóż na przykrytą pergaminem blachę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 225°C. Piecz około 30 minut. Po wystudzeniu ciasto oprósz cukrem pudrem.

---