Babka ajerkoniakowa

Dużą formę do pieczenia bab wysmarować masłem. W misce ubić jajka z cukrem pudrem.

 15 dag mąki ziemniaczanej

 10 dag mąki pszennej

 5 jajek

 20 dag cukru pudru

 szklanka oleju słonecznikowego lub arachidowego

 szklanka ajerkoniaku

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 szczypta soli

 cukier puder do posypania ciasta.

Dużą formę do pieczenia bab wysmarować masłem. W misce ubić jajka z cukrem pudrem i solą. Nadal ubijając, wlewać cienką strużką ajerkoniak, a następnie olej. Jednolitą masę jajeczną posypać mąką ziemniaczaną połączoną z pszenną oraz z proszkiem do pieczenia, delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto nałożyć do formy (powinno sięgać nie wyżej niż do 2/3 jej wysokości), ustawić na środkowej półce piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec około 60 minut. Pozostawić w formie na 5-10 minut, wyjąć i przestudzić. Ciepłą babkę posypać cukrem pudrem.

---