Risotto z kurkami i wędzonym boczkiem

400 g ryżu
400 g świeżych kurek
2 pory
1 ząbek czosnku
3 łyżki tłuszczu
1 marchewka
1 l bulionu grzybowego
100 g boczku wędzonego
sól, pieprz

Pory i marchewkę obrać, umyć, pokroić. Czosnek obrać, rozgnieść. 2 łyżki tłuszczu rozgrzać, włożyć warzywa i czosnek, smażyć 5 min, dodać ryż i bulion, dusić 20 min. Kurki umyć, pokroić, dodać do ryżu po 5 min duszenia. Boczek pokroić, zrumienić na reszcie tłuszczu, połączyć z ryżem, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

---