Kołduny podlaskie

0,5 kg baraniny

sól, pieprz majeranek

ciasto:

25 dag mąki

1/4 szklanki letniej wody

1,5 dag oleju

szczypta soli

Baraninę zemleć w maszynce, dodać sól, pieprz, majeranek, dokładnie wyrobić. Z oleju, wody i mąki zagnieść ciasto, rozwałkować cienko. Wycinać małe kółka, nakładać farszem, mocno zlepiać brzegi i gotować w rosole (rosół można zrobić na samych wołowych kościach).

---