Gulasz z kiełbasą
50 dag ziemniaków,
50 dag marchewki,
50 dag kiełbasy np. toruńskiej,
sól, pieprz,
4 średnie cebule,
2 łyżki oleju,
4 łyżki przecieru pomidorowego,
1 łyżka mąki,
25 dag śmietany,
1 l wywaru z warzyw,
1/2 pęczka natki pietruszki.
Ziemniaki i marchew obrać, umyć, ziemniaki pokroić w kostkę, marchew w cienkie plasterki. Zagotować ok. 1,5 l osolonej wody. Do wrzątku wrzucić jarzyny i gotować ok. 10 minut. W tym czasie dokładnie obrać kiełbasę ze skóry (można tego nie robić jeśli komuś nie przeszkadza) i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić na cieniutkie plasterki. Ostrożnie rozgrzać olej na patelni (lub jeszcze lepiej w sporym rondlu - obejdzie się bez przekładania, a i myć tyle nie trzeba), podsmażyć w nim delikatnie kiełbasę, po czym wrzucić cebulę i chwilę dusić. Przecier wymieszać z mąką i ze śmietaną. Do kiełbasy i cebuli wrzucić osączone jarzyny, zalać rosołem (lub wodą z ugotowanych jarzyn). Do przecieru wlać odrobinę zimnej wody lub rosołu i delikatnie wlać do gotującej się potrawy (najlepiej jest to zrobić przecierając przez sitko - nie utworzą się kluchy). Chwilę pogotować, doprawić solą i pieprzem. Natkę umyć, osuszyć i posiekać. Gulasz podawać posypany pietruszką, z białym świeżym pieczywem.