"Bigos myśliwski "

Składniki:

400 g gulaszu z sarny lub jelenia (przyrządzonego na oleju i słoninie z dodatkiem cebuli,
soli i papryki,
przecieru pomidorowego,
0.5 łyżeczki kminku i kwaśnej śmietany),
200 g wołowiny,
200 g wieprzowiny,
80 g masła,
2 cebule,
kwaśne jabłko,
200 g grzybów,
2 pomidory,
200 g białej kapusty,
300 g kiszonej kapusty,
2 łyżki oleju,
150 g kiełbasy czosnkowej,
0.125 l rosołu,
sól,
0.5 łyżeczki majeranku,
2 - 3 ziarna ziela angielskiego,
3 liście laurowe,
kilka ziaren pieprzu czarnego,
ziarnistego.

Sposób przyrządzenia:

        Z sarniny oraz podanych w nawiasie składników przygotować gulasz. Wołowinę i wieprzowinę pokroićw dużą kostkę. Masło rozgrzać, pokrojoną cebule krótko podsmażyć z cząstkami jabłek. Dodać grzyby i dusić je razem z cebulą i jabłkami 5 min. Dorzucić pokrojone w kostkę pomidory, poszatkowaną kapustę oraz kapustę kiszoną i dusić kilka minut. W drugim garnku rozgrzać olej, obsmażyć wołowinę i wieprzowinę, wymieszać z pokrojoną w plasterki kiełbasą. Dodać gulasz z sarny i wszystko wymieszać razem z kapustą. Tłuszcz ze smażenia rozprowadzić winem i rosołem, wlać do garnka z mięsem i kapustą. Dodać wszystkie przyprawy. Następnie garnek z bigosem przykryć i wstawić do piekarnika. Piec w ten sposób w temp. 200°C ok. 1 h.

---