placki marchwiowo jabłkowe

280g mąki pszennej
20g mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g cukru
szczypta soli
2 średnie tarte marchwie
2 jajka
skórka otarta z cytryny
200 ml mleka
1 łyżka oleju
1 duże tarte jabłko

Marchew i jabłko ścieramy na tarce o średnich oczkach. Obie mąki, sól, proszek wsypujemy do miski; mieszamy. W drugiej misce miksujemy jajka z olejem, mlekiem i cukrem. Dodajemy startą marchew, jabłko oraz skórkę z cytryny; mieszamy. Łączymy suche składniki z mokrymi i delikatnie przez chwile mieszamy tak tylko żeby się ze sobą połączyły. Łyżką nabieramy ciasto (1 łyżka na każdy placuszek) i smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron.