Podroby drobiowe z warzywami po chińsku

500 g, szyjek i skrzydełek drobiu,

250 g podrobów z kurcząt (wątróbki, żołądki),

250 g fasolki szparagowej,

2 spore marchewki,

1/2 średniego buraka cukrowego,

4 duże ziemniaki,

1 duża cebula,

1 ząbek czosnku,

2 łyżki przecieru pomidorowego,

1 łyżka mąki,

3 łyżki masła,

1 łyżka smalcu,

kilka listków świeżej mięty,

pieprz, sól

Dokładnie umyć wszystkie części drobiu i pokrajać na małe kawałki. Roztopić smalec na patelni, włożyć kawałki drobiu, po wierzchu posypać nieco mąką i smażyć ciągle mieszając. Gdy mięso się obrumieni, dodać posiekany lub roztarty czosnek i posiekaną cebulę. Dolać pół szklanki gorącej wody i dusić pod przykryciem. W czasie duszenia mięsa dodać obrane i pokrajane w małe kawałki ziemniaki. Gdy wszystko zmięknie, dodać pieprz, sól, przecier pomidorowy i posiekane liście mięty; odstawić. Fasolkę szparagową umyć i obrać z włókien, również marchew i burak umyć, oskrobać i wszystko razem pokrajać na bardzo małe kawałeczki. Podsmażyć na maśle, a następnie przełożyć do garnka z podrobami i wymieszać.

Podawać na gorąco do ryżu.

---