Krem cytrynowy

6 żółtek
15 dag cukru
1 cytryna
1/4 l mleka
łyżeczka mąki


Cytrynę wyszorować i sparzyć dokładnie wrzątkiem.
Zagotować mleko z mąką, ubić żółtka z cukrem, ustawić garnek z żółtkami na słabym ogniu i stale mieszając, wlewać po trochu gorące mleko.
Trzymać na ogniu mieszając, aż krem nieco zgęstnieje.
Następnie zestawić z ognia, od czasu do czasu lekko zamieszać, a gdy przestygnie - dodać sok i startą skórkę z cytryny dobrze wymieszać.
Włożyć do szklanych miseczek, przybrać skórką pomarańczową.

---