Bajaderka taka jak w cukierni

Składniki

Przepis

Okruchy z różnych ciast Polewa czekoladowa Kakao Ewentualnie ( aby bajaderka była lepsza ) : Konfitura różana ( radzę malutko ) Rum lub advocat Marcepan Do posypania orzechy

Okruchy wsypać do miski, zagniatać, aż będzie to jedna masa. Jeżeli się nie uda, dodać kakao w płynie ( nie za dużo! ). Do masy dodać kakao taką ilość, aż będzie cała masa ciemno brązowa. Ewentualnie dodać to co napisałam w grupie ''EWENTUALNIE'' i ugniatać. Formować z masy kulki dowolnej wielkości. Na koniec jeśli ktoś chce, bajaderkę można oblać marcepanem i posypać orzechami, acz orzechy radzę dodawać jeśli bajaderka jest bez marcepanu. Przepis ten pochodzi z cukierni i jest on prawdziwy. Smacznego!!!

Składniki:

• 80 - 90 dag pokruszonych ciastek, ciast, muffinek, itp. (bez masy kremowej, bez żelatyny, bez owoców, mogą być z bakaliami)

• pół szklanki mleka

• pół szklanki cukru (jeśli ciasta były słodkie - pominąć)

• pół szklanki rodzynek, wcześniej namoczonych (można zastąpić innymi bakaliami)

• 1 słoik dżemu, marmolady, powideł (powinien być gęsty), około 350 - 400 g

• pół kostki masła (125 g)

• olejek lub ekstrakt rumowy, migdałowy - do smaku (można dodać odrobinę alkoholu)

• 4 łyżki kremu orzechowego lub czekoladowego (typu Nutella)

• 3 - 4 łyżki kakao (jeśli użyliście dużo ciemnych /czekoladowych resztek ciast można dać mniej)

Do obtoczenia:

• posiekane orzechy lub wiórki kokosowe

• polewa czekoladowa (wasza ulubiona - u mnie jest to 200 g gorzkiej czekolady rozpuszczone w kąpieli wodnej ze 125 g masła)

Ciastka, ciasta drobno pokruszyć, część można zostawić w większych kawałkach; wszystko wsypać do naczynia (ja przepuściłam ciasta przez maszynkę do tarcia warzyw). Jeśli bajaderka robiona jest tylko z resztek ciast warto dodać do niej trochę suchych herbatników.

Zagotować razem mleko, cukier, masło i kakao. Lekko przestudzić i wymieszać z pokruszonymi ciastami, dżemem, kremem orzechowym, olejkiem, ewentualnie z alkoholem. Dodać rodzynki bądź inne ulubione bakalie. Wszystko ugnieść na jednolitą masę.

Z przygotowanej masy formować kulki, obtoczyć je w polewie czekoladowej a następnie w orzechach lub wiórkach. Odstawić do stężenia. Jeśli otrzymana masa okaże się zbyt miękka, wystarczy ją schłodzić w lodówce lub dosypać trochę ciastek.

Smacznego :)

*robiłam z połowy porcji, z całości wychodzi baaardzo dużo bajaderek 

Składniki:

Ciasto:
½ kg mąki pszennej
25 dag margaryny
20 dag cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa z bakaliami:
1 łyżka kakao
10 dag orzechów włoskich
10 dag rodzynek
aromat arakowy
1 szklanka mleka
marmolada lub powidła śliwkowe
Polewa czekoladowa:
1 jajko
1 ½ łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
3 łyżki wody
12,5 dag margaryny
szczypta kwasku cytrynowego
Do dekoracji:
kokos

Sposób wykonania:

Do mąki pszennej dodać miękką margarynę, cukier puder, jajka i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części, upiec 2 placki w prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Każdy placek piec około 15 minut w temperaturze 160 °C. Jeden placek jeszcze ciepły drobno pokruszyć. Drugi placek ostudzić. 

Rozkruszone ciasto włożyć do miski, dodać kakao, bakalie, aromat arakowy i zalać mlekiem. Wyrobić na jednolitą masę.

Drugi placek posmarować marmoladą. Na to wyłożyć masę z bakaliami.

Margarynę zagotować z wodą i odrobiną kwasku cytrynowego. Gorące wlać do ubitego jajka z cukrem pudrem i chwilkę ubijać. Lekko ostudzić i polać ciasto, a następnie posypać kokosem. 

Smacznego.

Składniki: - 5 paczek herbatników- każda po 100g (najlepsze są Petit Beurre), - 1 słoik dżemu śliwkowego lub wiśniowego, - 1/2 szklanki cukru, - 2 łyżki kakao, - 1/2 kostki margaryny, - 1/3 szklanki wody, - 100g rodzynek, - 1 zapach rumowy lub arakowy. Jak przyrządzić? 1. Kakao, cukier, wodę i margarynę zagotować. 2. Do lekko przestudzonej masy dodać dżem, rodzynki, 3,5 paczki połamanych herbatników i zapach. 3. Resztę herbatników rozłożyć i wyłożyć na nich masę.

Uwagi: Należy poczekać z krjeniem bajaderki by przestygła. Ważne jest też by herbatniki do masy były połamane na małe kawałki a nie pokruszone.

Chlebek

625g maki (org. przepis nie podaje konkretnej maki, wykorzystalam chlebowa pszenna biala)
1 lyzka soli
25g swiezych drozdzy (ja: 7g opakowanie drozdzy instant)
1 lyzeczka cukru
400ml letniej wody


Make wymieszalam z sola, dodalam cukier, drozdze. Wymieszalam. Dalej mieszajac powoli dodawalam wode.
(w przypadku uzycia swiezych drozdzy, nalezy je wymieszac z polowa wody i cukrem, poczekac az urosna).
Ciasto z miski przenioslam na stolnice, zagniatalam ok 10 min, ciasto bylo elastyczne i gladkie. Ulozyalm w misce wysmarowanej oliwa, zakrylam folia przezroczysta ( ) i odstawilam w cielpe miejsce na nieco ponad godzine (za do podwojenia objetosci). Odpowietrzylam, po czym podzielilam na 20 czesci (kazda ok 50g.), zrobilam male kulki, przykrylam i pozwolilam odpoczac 10min.
Z kazdej kulki uformowalam maly placek, ktorego boki zlozylam do srodka (dosc dobrz jest to uwidocznione w oryginalnym przepisie). Bulki ulozylam na blasze (mozna wysmarowac olejem, lub grubo wysypac maka kukurydziana), nacielam wzdluz, posypalam maka. Zostawilam na godzine, spryskalam woda, potem upieklam w goracym (220-225 C) piekarniku 15-20 min.

---