Domowe kokosowe ptasie mleczko

SKŁADNIKI (10 kawałków wielkości tych ze zdjęcia, ok. 500 g):

Mleczko:

• puszka (400 ml) mleczka kokosowego

• 2 łyżki ksylitolu

• 3 łyżeczki żelatyny (lub agar)

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• opcjonalnie ziarenka z 1 laski wanilii

Polewa:

• 1 łyżka wrzącej wody

• 1 łyżka ksylitolu

• 30 g oleju kokosowego nierafinowanego - powinien pachnieć kokosem

• 1 łyżka kakao niesłodzonego

1. Mleczko kokosowe doprowadź do wrzenia w małym rondlu.

2. Dodaj żelatynę i ksylitol, wymieszaj. Doprowadź ponownie do wrzenia, zdejmij z ognia, dodaj wanilię i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.

4. Odłóż do lekkiego wystygnięcia.

5. Wlej masę do formy wyłożonej folią śniadaniową (u mnie o wymiarach 19x13 cm)

6. Włóż do lodówki aż stężeje.

7. Przygotuj polewę - w kąpieli wodnej rozpuść ksylitol w łyżce wody.

8. Dodaj olej kokosowy, a gdy się rozpuści zdejmij z ognia, dodaj przesiane przez sito kakao i energicznie mieszaj do uzyskania gładkiej masy.

9. Gdy polewa lekko przestygnie, posmaruj nią stężałe ptasie mleczko (najlepiej za pomocą pędzla).

10. Włóż ponownie do lodówki aż wszystko zastygnie. 

11. Wyjmij delikatnie pociągając za rogi folii, następnie pokrój na dowolną ilość kawałków. 

1

---