Drożdżowe ślimaczki Ptasie Mleczko

Drożdżowe ślimaczki z budyniem

 

NADZIENIE I : 3 szkl mleka, budyń waniliowy na litr mleka, 10 dkg rodzynek, (1 jajko do posmarowania po wierzchu). Ugotować budyń. Do zimnego budyniu dodać rodzynki i wymieszać.
NADZIENIE II : 1 szkl. Mleka, 1 torebka budyniu waniliowego (lub śmietankowego), 250 g zmielonego białego sera, 70 g cukru, 20 g masła, 80 g ciemnych rodzynek. Z mleka i proszku budyniowego ugotować bardzo gęsty budyń. Zdjąć z palnika , dodać masło , cukier i ser , dobrze wymieszać , wsypać rodzynki. W czasie stygnięcia budyń od czasu do czasu przemieszać , żeby nie tworzyła się "skórka".

CIASTO : 50 dkg mąki, 4 łyżki cukru, 10 dkg margaryny, 3-4 dkg drożdży, 2 jajka, 3/4szkl. mleka,1 cukier waniliowy, szczypta soli. Mąkę z solą przesiać do miski.
Drożdże rozprowadzić w letnim mleku z dodatkiem 1 łyżki cukru i mąki, pozostawić do wyrośnięcia. Margarynę stopić i ostudzić.
Do mąki wlać wyrośnięte drożdże, stopioną margarynę, jajka, cukier. Starannie wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować budyniem i zwinąć jak roladę.
Pokroić w plastry szerokości ok. 2 cm. Plastry ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
Posmarować rozmąconym jajkiem i piec na złoty kolor w temp. 180 stopni. Można przed pieczeniem posypać cynamonem.

Bułeczki drożdżowe z serem

Ciasto : 500 g mąki,+ 2 łyżki na zaczyn, 280 - 300 ml mleka, 2-3 żółtka, 4 łyżki cukru , 30 - 40 g drożdży,
70 g masła, szczypta soli.
Ser : 500 g zmielonego sera, 1 jajko, 1 żółtko, 3 łyżki cukru ( cukier wg własnego smaku dać), 1 łyżka czubata budyniu waniliowego, 1 cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać razem.

Wyrobić ciasto drożdżowe ( jak na makowiec ) z podanych składników. Wyrośnięte ciasto, wykładamy na blat i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm Szeroką szklanką wycinamy kółka, a w tych kółkach wycinamy drugie kółka, szklanką trochę węższą. Powstałe obrzeże skręcamy w dłoniach, tak jak sznurek i łączymy końce (składamy na pół, łapiemy oba końce w obie ręce i skręcamy niczym sznurek). Układamy wokół brzegu mniejszego kółka, które wcześniej smarujemy białkiem. Powstała nam taka niby studnia, do której wkładamy teraz ser.
Bułki odstawić na kilka minut do wyrośnięcia, a następnie posmarować białkiem (tym co zostało od sera) i upiec w uprzednio nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez ok. 20 - 25 minut.

Z tej porcji ciasta wyszło mi dwie blaszki bułeczek, więc możemy na blat wyjąć 1/2 ciasta i formować bułki, a reszta ciasta dalej sobie rośnie.

Ptasie Mleczko z KAWĄ

6 żółtek, 1 l mleka, 6-7 łyżek cukru, 1 torebka cukru waniliowego, 2-3 łyżki kawy instant, 4 łyżki żelatyny, bita śmietana, paseczki skórki cytrynowej, owoce do dekoracji

1. Żółtka, cukier i cukier waniliowy włożyć do miseczki. Ustawić ją nad garnkiem z wrzącą wodą. Ucierać mikserem, aż masa żółtkowa będzie puszysta i jasnokremowa.

2. W rondelku zagotować mleko. Powoli przelać je do żółtek (nie przerywając ucierania). Powstałą masę ubijać mikserem jeszcze 5 min. (nadal w gorącej kąpieli wodnej), aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Pod koniec ucierania dodać kawę rozpuszczoną w łyżce gorącej wody.

3. Żelatynę wymieszać z ok. 1/2 szkl. wody. Odstawić na kilka min., by spęczniała. Następnie rozpuścić, podgrzewając. Gdy lekko przestygnie, ostrożnie połączyć ją z mleczkiem kawowym. Składniki starannie wymieszać. Mleczko przelać do pucharków. Wstawić do lodówki na ok. 1-2 godz.

4. Gotowy deser udekorować bitą śmietaną itp.

Ptasie Mleczko - Sernik (na dużą blachę)

Ciasto : Biszkopt z 4 jajek nasączony syropem z dodatkiem alkoholu.

Ptasie mleczko: 25 dag. Masła, 1/2 kg mielonego sera, 3/4 szklanki cukru – może być trochę więcej, 4 łyżki żelatyny, 1 szklanka mleka2 żółtka, kilka kropel aromatu migdałowego lub rumowego.

Dodatkowo: owoce np. truskawki lub agrest z kompotu, 2 galaretki truskawkowe lub agrestowe.

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać zmielony ser i aromat. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy napęcznieje rozpuścić w gorącym mleku, wystudzić i dodać do masy. Tężejącą masę wyłożyć na ciasto, ułożyć owoce. Schłodzić, gdy masa stężeje wylać galaretkę.

Ptasie Mleczko

Po 2 galaretki : np. truskawkowe i np. agrestowe, 1/2 kostki Kasi, 1 szklanka cukru pudru, 3 łyżki kakao, 2 szklanka mleka, 2 łyżki żelatyny, 4 śnieżki.

Po 2 galaretki : np. truskawkowe i np. agrestowe

Polewa : Kasię, cukier puder, kakao, i żelatynę, zagotować, na małym ogniu dotąd aż polewa będzie błyszcząca około 5 min. Połowę polewy wylać na blachę (blachy niczym nie smarować)

Masa : 2 śnieżki zmiksować w 1 szklance mleka dodać 2 galaretki czerwone (rozpuszczone w 1/2 l wody+ 1 łyżka żelatyny) W taki sam sposób przygotować druga warstwę z zielonym kolorem galaretki np. agrestowa. Na wierzch wylać resztę polewy.

Piankowe szaleństwo

Składniki na 4 - 6 porcji : 3 galaretki, 2 opakowania Śnieżki, 2 szkl. mleka, owoce do dekoracji, np. truskawki. Przygotowanie : 2 gęstniejące galaretki wlać do wcześniej ubitej w mleku Śnieżki. Na masie ułożyć owoce i zalać trzecią gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki.

Ptasie Mleczko z Galaretką

3 galaretki(każda inny kolor), 3 śmietany słodkie(razem 0.75 litra), 1 szklanka mleka, 1 paczka żelatyny(na 1 litr), 3/4 szklanki cukru

Galaretki rozpuścić w połowie wody niż w przepisie i odstawić do stężenia.
Gdy galaretka jest mocno twarda(najlepiej zrobić ją dzień wcześniej)kroimy ją w kostkę i wrzucamy do dużej szklanej misy. Zagotować mleko i rozpuścić w nim żelatynę.
Śmietanę wymieszać łyżką z cukrem-mieszać dotąd aż cukier się rozpuścić następnie zalać śmietaną galaretki , wymieszać i zostawić do zastygnięcia.

Ptasie Mleczko

1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego, biszkopty okrągłe 1 opakowanie,

Po 2 galaretki : cytrynowe i truskawkowe, 1 galaretka z czarnej porzeczki .

Tortownicę wyłożyć biszkoptami, biszkopty polać galaretką z czarnej porzeczki, rozpuszczonej w 1½szklanki przegotowanej wody (galaretka ma być gorąca) tortownicę wstawić do lodówki, aż biszkopty zastygną.

2 galaretki truskawkowe, rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody.

Wystudzić, do zimnej galaretki wlać, zimne skondensowane mleczko z lodówki, ubijać widełkami do piany mikserem, aż masa zacznie rosnąć i gęstnieć.

Wylać na biszkopty, wstawić do lodówki, galaretki cytrynowe rozpuścić w 1 ¾ szklanki wrzącej wody, wystudzić. Tężejącą galaretką zalać ptasie mleczko, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Ptasie Mleczko Przygotowanie: 40 minut -10 porcji

Składniki:

  1. galaretki o dowolnych smakach, 1 puszka skondensowanego niesłodzonego mleka, 3 ½ łyżeczki żelatyny,

1 szkl śmietany kremówki, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy, 2 białka.

Jedną galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, wstawić do lodówki. Gdy zacznie tężeć, zmiksować (na najwyższych obrotach) z mlekiem z puszki. Wlać do tortownicy, wstawić do lodówki do stężenia. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, odstawić do ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Dodać ją do kremówki razem z ostudzoną żelatyną. Masę wylać na warstwę mleczną i wstawić do lodówki do stężenia. Drugą galaretkę przygotować w 2/3 ilości wody podanej na opakowaniu. Tężejącą wylać na wierzch deseru, schłodzić.

Blok kakaowy Przygotowanie: 25 minut - 12 porcji

Składniki:

½ szklanki wody, 1 szkl cukru, 1 kostka masła, ok. 400 g herbatników, paczka mleka w proszku (niebieskiego), bakalie, 5 łyżek kakao, zapach rumowy.

Wodę, cukier i masło zagotować. Połowę herbatników pokruszyć, resztę zemleć. Razem z mlekiem, bakaliami, kakao i zapachem dodać do rozpuszczonego masła i cukru. Wymieszać. Masę przełożyć do wyłożonej przezroczystą folią podłużnej foremki. Następnie wstawić na parę godzin do lodówki, żeby blok stężał.

Wyjąć go z formy. Pokroić w kawałki.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Ptasie mleczko, Dla dzieci ▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀, Kuchnia
Ptasie mleczko, Balum Balum, PRZEPISY Z MIĘSEM
Ptasie mleczko
Ptasie mleczko 3
Ptasie mleczko czekoladowe, @ Kulinaria
Rajskie Ptasie Mleczko, Przepisy kulinarne
Ptasie mleczko na biszkopcie
PTASIE MLECZKO 2, PRZEPISY
Kolorowe ptasie mleczko, PRZEPISY
ptasie mleczko, Ciasta
Sernik lekki jak ptasie mleczko, przepisy
Jak zrobić ptasie mleczko o trzech smakach
Ptasie mleczko serowe
Kolorowe ptasie mleczko, przepisy
PTASIE MLECZKO BEZ PIECZENIA, przepisy, Książka kucharska
Różowe ptasie mleczko, Teksty, Przepisy, Ciasta
Ptasie mleczko na mleku skondensowanym, Przepisy kulinarne
Owocowe ptasie mleczko
Ptasie mleczko - inne, przepisy

więcej podobnych podstron