Zapiekanka z ziemniakami i mięsem

1 kg ziemniaków
6 jaj
po 1 małej czerwonej i zielonej papryce
400 g mielonej wieprzowiny
sól
świeżo mielony pieprz
1/2 łyżki słodkiej papryki
w proszku
2 ząbki czosnku
1 łyżka tłuszczu
1 kubek śmietany (200 g)
1 łyżka bułki tartej
20 g masła
20 g startego sera żółtego


Ziemniaki umyć, podgotować w osolonej wodzie przez ok. 10 min, po czym od razu obrać i ostudzić. 4 jaja ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać ze skorupki. Pokroić wraz z ziemniakami na plastry. Umyć papryki, przepołowić, wykroić szypułki, nasiona i błonki. Pokroić w paski. Mięso mocno przyprawić solą, pieprzem oraz sproszkowaną papryką. Obrać czosnek, rozgnieść i wymieszać wraz z paskami papryki z mięsem. Natłuścić formę do sufletu i nakładać warstwami plastry ziemniaków, masę z mięsa oraz plastry gotowanych jaj. Wierzchnia warstwa powinna składać się z ziemniaków. Śmietanę wymieszać z pozostałymi dwoma jajami, polać ziemniaki i posypać bułką tartą. Rozłożyć na tym masło w płatkach, piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C przez ok. 40 min. Na 10 min przed końcem pieczenia posypać tartym serem.

---