Chiński rosół z makaronem ryżowym

1,2 l rosołu z kury,

200g makaronu ryżowego,

200g kurzych piersi,

100g krojonego bambusa,

4 suszone grzyby MUN (lub POKU) ,

2-3 cebule dymki,

1 białko kurze,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 łyżka sherry, 1 łyżka sosu sojowego,

1 łyżka oleju,

1 łyżeczka cukru, sól.

Grzyby mun (lub poku) moczyć w wodzie przez ok. 10 min., oczyścić i odciąć końcówki nóżek, a następnie gotować przez 10 min. (Grzyby poku gotować przez ok. 15 min.). Grzyby wyjąć z wywaru i pokroić w cienkie paski. Makaron ryżowy zalać wrzącą wodą, przykryć, odstawić na 5 min., a następnie odcedzić. Pędy bambusa i cebule dymkę pokroić na paski o długości około 2 cm. Obrane ze skórki piersi kurczaka pokroić na cienkie plastry, wymieszać z białkiem, solą i mąką ziemniaczaną. Na rozgrzanym oleju smażyć mięso kurczaka, bambus i cebulę przez około 2 minuty. Wyjąć i osączyć z tłuszczu. Zagotować rosół, dodać grzyby, bambus, dymkę, mięso z kurczaka, sherry, sos sojowy, sól i cukier. Jeszcze raz zagotować i zdjąć z ognia. Gorącą zupę wlewać do miseczek z makaronem.

---