Dorsz z warzywami i ryżem
200 g marchwi
2 pory
200 g selera
40 g margaryny o obniżonej zawartości tłuszczu
600 g filetów z dorsza
sok z cytryny
4 małe pomidory
2 łyżki posiekanego koperku
sól
Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Pory oczyścić, pokroić w paski i umyć. Seler obrać i pokroić w kostkę. Na patelni roztopić łyżeczkę margaryny, włożyć warzywa, wlać 50 ml wody i poddusić. Filety opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w plastry. Rybę oprószyć solą. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Duszone warzywa rozłożyć na dnie brytfanny, na nich ułożyć rybę, następnie plastry pomidorów. Pozostałą porcję margaryny pokroić na małe kawałki, włożyć do brytfanny, całość posypać 1/2 łyżki koperku. Potrawę piec ok. 20 minut pod przykryciem. Danie podawać z ryżem, udekorowane koperkiem.