Łosoś po litewsku

80 dag łososia patroszonego,

4 dag masła lub margaryny,

5 dag oliwek,

100 ml białego wytrawnego wina,

natka pietruszki,

sól, pieprz, cukier, goździki i sok z cytryny do smaku.

Łososia przekroić wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, zdjąć skórę z łuską, pokroić ukośnie na porcje, umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami, solą i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Polać masłem, dodać wydrylowane oliwki i natkę pietruszki, wlać wino i dusić do miękkości.

---