Śledzie po balatońsku

10 filetów matjasów

4 łyżki majonezu

10 dag kremówki

1 cebula,

3 łyżki groszku konserwowego

sok z jednej cytryny

łyżka kaparów

natka pietruszki, cukier, sól, pieprz

Śledzie opłukać ( zbyt słone krótko wymoczyć), osączyć na papierowym ręczniku, zwinąć w roladki i ułożyć na półmisku. Śmietanę ubić, wymieszać z majonezem, groszkiem, posiekaną cebulą i kaparami, doprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Obłożyć śledzie sosem i posypać posiekaną natką. Podawać z pieczywem lub z ziemniakami z wody.

---