Filet z łososia ze szparagami

40 dag filetów z łososia norweskiego (bez skóry)

1 cytryna

po 40 dag białych i zielonych szparagów

sól

pieprz

mięta

Sos tropikalny:

po 5 dag cząstek mandarynek

pomarańczy i grejpfrutów (bez błonek)

5 dag pokrojonego na kawałki ananasa

1 limetka

50 ml oliwy

50 ml sosu sojowego

ocet ryżowy do smaku

5 listków świeżej mięty

1 łyżeczka marynowanego imbiru

pieprz

Filet pokrój na 4 porcje, oprósz solą i pieprzem, skrop cytryną. Usmaż na patelni lub upiecz na ruszcie. Ugotuj szparagi. Owoce, miętę i imbir pokrój w kostkę. Inne składniki sosu utrzyj mikserem, dodaj owoce, miętę i imbir. Wymieszaj i przypraw. Łososia ułóż na szparagach, skrop sosem.

Ten przepis to przykład kuchni fusion w wydaniu norweskim. Orientalne przyprawy znakomicie podkreślają smak delikatnego mięsa łososia. Jeśli lubisz dania jeszcze bardziej pikantne, możesz dodać do sosu nieco pokruszonej papryczki czuszki lub trochę chrzanu wasabi.

---