Zupa krem ze szparagów lub kalafiorów

Składniki:

30 dag kości

15 dag włoszczyzny

kostka Rosołu królewskiego WINIARY

50-60 dag szparagów

1-2 dag mąki

2 żółtka

1/8 l śmietanki kremowej

1,5 l wody

sól, cukier

Z kości i włoszczyzny i kostki ugotuj wywar. Szparagi opłucz, oczyść z włókien, ugotuj do miękkości w przecedzonym wywarze, przetrzyj przez sito, przelewając wywarem. Następnie dopraw zupę mąką rozmieszaną z 1/8 l zimnego wywaru, zagotuj mieszając, dodaj sól i cukier do smaku, a także żółtka rozmącone ze śmietanką. Podawaj z groszkiem ptysiowym, grzankami lub pasztecikami.