Kurze udka w sosie mlecznym

8 kurzych udek,

łyżka musztardy,

1 szklanka mleka,

szczypta rozmarynu,

sól, pieprz,

kawałek boczku

Z udek usunąć kości, lekko je zbić. Wewnętrzną stronę posmarować musztardą, położyć plasterek boczku, zrolować i spiąć wykałaczką. Ułożyć w posmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania, polać wrzącym mlekiem, posolić, posypać pieprzem i pokruszonym rozmarynem. Zapiekać 20 minut w gorącym piekarniku (220°C), po 10 minutach odwrócić. Wyjąć z piekarnika i gorące posypać wiórkami masła. Zlać sos, doprawić odrobiną musztardy i polać mięso.

---