ZRAZY DUSZONE Z PIECZARKAMI

18 dag wędzonego chudego boczku

3 cebule

18 dag kwaszonych ogórków

8 steków wołowych

sól

pieprz

8 łyżeczek ostrej musztardy

3 łyżki oleju

25 dag pieczarek

4 szklanki bulionu wołowego (może być z kostki)

125 ml śmietanki

6-7 łyżek ciemnego sosu pieczeniowego

Cebulę pokrój w piórka, boczek w paseczki, a ogórki w słupki. Mięso opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Ewentualnie lekko rozbij. Oprósz solą i pieprzem. Posmaruj musztardą. Na każdym kawałku mięsa połóż pokrojone warzywa i boczek, mięso zwiń. Rozgrzej olej w dużym rondlu, zrumień ze wszystkich stron zrazy. Dodaj pokrojone na duże kawałki pieczarki. Do rondla wlej bulion, zagotuj, następnie zmniejsz płomień i całość duś pod przykryciem około godziny. Zrazy wyjmij z rondla, sos zagęść sosem pieczeniowym. Dodaj śmietanę. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Zagotuj Do rondla ponownie włóż zrazy, podgrzewaj je w sosie kilka minut. Gotowe danie przełóż na ogrzane talerze. Podawaj bezpośrednio po przyrządzeniu z kluskami śląskimi lub ziemniakami z wody.

---