Roladki wieprzowe

4 grube kotlety schabowe bez kości,

1/2 czerwonej papryki,

1/2 zielonej papryki,

12,5 dag mozzarelli,

1 łyżeczka ostrej musztardy,

sól, pieprz,

mąka,

zioła do sosów Kamis,

1 łyżeczka masła,

2 łyżki śmietany,

olej.

Mięso umyć, osuszyć i każdy kotlet rozkroić na jeden płat, czyli przeciąć na pół na całej powierzchni, ale nie do końca. Rozłożyć, rozklepać tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Oczyścić papryki i pokroić razem z mozzarellą w kosteczkę. Wymieszać całość z musztardą, doprawić delikatnie solą i mocniej pieprzem. Ułożyć na każdym płacie mięsa ¼ nadzienia i zwinąć roladki. Roladki oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Gdy będą zrumienione, przełożyć do rondelka, zalać zawartość patelni szklanką wody, wymieszać i przelać przez sitko do mięsa. Dodać zioła do sosów, po czym dusić ok. 30 minut. Masło wymieszać z łyżeczką mąki i dodać do sosu. Pogotować chwilkę, i wlać zahartowaną uprzednio śmietanę. Wymieszać i doprawić. Podawać z ziemniakami i sałatką.

---