Roladki wieprzowe faszerowane

4 plastry wieprzowiny (od szynki lub schab)
1 duży strąk czerwonej papryki
20 dag sera feta
16 czarnych oliwek (bez pestek)
2 łyżki suszonej bazylii
4 łyżki oleju
1 cebula
1 szklanka bulionu z kostki
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz

Mięso rozbić na cienkie płaty, posolić i popieprzyć. Każdy kawałek mięsa posmarować porcją sera feta, posypać bazylią.
Paprykę obrać ze skórki (podpiec w piekarniku, a następnie gorącą włożyć do szczelnego pojemnika na kilka minut, wtedy można skórkę z łatwością usunąć). Połowę papryki pokroić w podłużne paski i wraz z oliwkami rozłożyć na plastrach mięsa.
Plastry mięsa zawinąć w rolady i związać bawełnianą nitką.
Na patelni rozgrzać olej i usmażyć rolady na złoty kolor. Należy zrobić to ostrożnie, ponieważ ser, który wydostanie się z rolady, może się przypalać.
Kiedy mięso jest już usmażone, należy je wyjąć, a na tłuszcz wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę oraz pozostałą paprykę. Warzywa lekko poddusić i zalać bulionem.
Włożyć rolady. Dusić około 30 - 40 minut.
Mięso wyjąć i trzymać w cieple, a sos zmiksować, dodając do niego śmietanę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

---