Potrawka z kaczki

1 mała kaczka lub 2 piersi kacze

1 mała włoszczyzna

1 cebula

3 dag suszonych grzybów

1 liść laurowy

2-3 łyżki śmietany

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

sól, pieprz do smaku

Dzień wcześniej grzyby namaczamy na noc. Sprawioną i oczyszczoną kaczkę dzielimy na porcje i gotujemy w małej ilości wody z warzywami i przyprawami. Oddzielnie gotujemy grzyby, a następnie kroimy je w wąskie paski.

Gdy kaczka będzie niemal miękka, odlewamy 3/4 wywaru, mieszamy z przecedzonym wywarem z grzybów i zagęszczamy zasmażką z mąki i masła. Dolewamy sos do kaczki i gotujemy jeszcze ok. 10 min na małym ogniu. Przed podaniem zabielamy śmietaną.

---