Potrawka z kaczki z kapustą

1 kaczka,

włoszczyzna,

2 liście laurowe,

3 ziarna angielskiego ziela,

1 główka kapusty,

sól,

1,5 łyżki tłuszczu,

1,5 łyżki mąki,

1 szklanka śmietany,

2 łyżki tartej bułki,

1 pęczek koperku

Sprawioną kaczkę podzielić na porcje i ugotować w małej ilości wody wraz z włoszczyzną i przyprawami. Główkę kapusty ugotować w całości w małej ilości osolonej wody. Z tłuszczu i mąki przygotować rumianą zasmażkę, rozprowadzić ją bulionem z kaczki, dodać śmietanę i stale mieszając zagotować na słabym ogniu, aby sos zgęstniał. Kapustę wyjąć z wywaru, pokroić na części i ułożyć wraz z porcjami ugotowanej kaczki na półmisku do zapiekania. Posypać posiekanym koprem i tartą bułką, a następnie całą powierzchnię potrawy zalać sosem. Półmisek wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15 min. Podawać na gorąco z ziemniakami. Potrawę tę można przygotować z kaczki gorszego gatunku, która nie nadaje się do pieczenia.

---