Bułka pszenna na zsiadłym mleku.

Napisał tinca

Skład: 90 dag grubo mielonej mąki pszennej, 2,5 szklanki pełnotłustego zsiadłego mleka, 2 jajka, 2 dag drożdży, 1 dag soli, odrobina cukru. Sposób wykonania: Zsiadłe mleko lekko ogrzać, dodać trzecią część mąki i roztarte z cukrem drożdże. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, aby rozczyn podrósł. Po wyrośnięciu starannie roztrzepać go łyżką, dodać pozostałą mąkę, sól oraz jajko i wyrobić ciasto. Zostawić w ciepłym miejscu, aby drugi raz wyrosło. Ciasto włożyć do formy (nie może zająć więcej niż połowę objętości) i poczekać aż wyrośnie. Przed wstawieniem do pieca lub piekarnika powierzchnię posmarować rozbełtanym jajkiem. Bułkę piecze się 45 min. Po upieczeniu gorącą powierzchnie posmarować tłuszczem.

---