Wołowina ogrodnika

500 g łopatki wołowej,

1 ząbek czosnku,

1 cebula,

2 łyżki oleju,

1/8 l czerwonego wina,

1/8 l bulionu mięsnego,

1/4 łyżeczki tymianku,

1/4 łyżeczki majeranku,

sól i pieprz,

1 maty kalafior,

200 g młodego groszku,

4 małe pomidory,

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

4 łyżki śmietany,

Mięso pokroić w plastry o grubości 1 cm. Obraną cebulę i czosnek pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, mięso podsmażyć z obu stron na brązowy kolor i przełożyć do garnka. Na tłuszczu, od smażenia mięsa, krótko podsmażyć cebulę i czosnek.

Do czosnku i cebuli dodać wino oraz bulion, całość posolić, dobrze przyprawić pieprzem, dodać do mięsa i dusić pod przykryciem.

Warzywa oczyścić, kalafior podzielić na mniejsze części. Pomidory pokroić, usunąć nasiona i wraz z groszkiem i kalafiorem dodać do mięsa na 15

minut przed końcem gotowania.

W rondelku wymieszać śmietanę i mąkę ziemniaczaną. Dodać tłuszcz ze smażenia cebuli i czosnku, całość wymieszać, zagotować i doprawić do smaku.

Francuska zapiekanka ziemniaczana

75 dag ziemniaków

10 łyżek masła

3/4 szkl. śmietany

4 łyżki startego sera cheddar

łyżka ostrej musztardy

3 jajka

łyżeczka soli

Umyte ziemniaki ugotować, obrać, pokroić w plastry. Utrzeć masło z musztardą, śmietaną, dodać ser, żółtka, sól. Ubić białka na pianę, wymieszać z masą żółtkową, dodać ziemniaki, wymieszać. Przełożyć do wysmarowanego naczynia żaroodpornego i piec ok. 30 min. Podawać z sałatką.

---