Składniki :
3 szkl. mąki
5 dkg drożdzy
3 cebule
30 dkg pieczarek
2 papryki (czerwona i zielona)
plastreki peperoniilub suchej kiełbaski
woda olej
przyprawy (pieprz sól majeranek wegeta)
koncentrat
bułka tarta
Sposób przygotowania:
Mąkę wsypać do miski, rozkruszyć drożdże, posypać szczyptą soli, wlać ciepłą wodę i urobić ciasto. Na wysmarowaną tłuszczem i lekko osypaną bułką tartą blachę rozłożyć ciasto, przykryć szmatką odłożyć do nienagrzanego piekarnika (lub tam gdzie nie ma przeciągu) na 30 - 40 min. W tym czasie przygotować farsz: drobno pokrojoną cebulę zeszklić, na 3 - 4 łyżkach oleju wrzucić pokrojone pieczarki, a na koniec paprykę, dusić w powstałym wywarze, przyprawić. Gdy woda prawie wyparuje zalać jeszcze raz 0.5 szkl. wodą i dalej dusić, aż woda wyparuje (gdy jeszcze trzeba doprawić do smaku). Na spuchnięte cisto (powinno mieć ok. 1.5 cm grubości) rozprowadzić koncentrat. Rozłożyć równomiernie farsz, poukładać plasterki kiełbasy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 170°C. Piec ok. 20 min., wyjąć na chwilę, rozsypać utarty ser i jeszcze wstawić na 5 min. Gotowe.