Zapiekanka z mięsem i warzywami

50 dag małych ziemniaków,
sól,
3 marchewki,
20 dag brokułów,
20 dag fasolki szparagowej,
1 szlotka,
400 g mielonego mięsa,
2 łyżki tartej bułki,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
1 jajo,
pieprz,
200 g śmietany kremówki,
100 g startego parmezanu,
1 łyżeczka mielonego kminku,
tłuszcz do posmarowania naczynia

Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić i obrać. Marchew, brokuły i fasolkę oczyścić i umyć. Brokuły podzielić na różyczki, marchew pokroić w krążki. Wszystkie warzywa krótko zblanszować w osolonej wodzie i odcedzić. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Szalotkę oczyścić i posiekać. Cebulkę wymieszać z mięsem, tartą bułką, pietruszką i rozkłóconym jajem. Masę doprawić solą i pieprzem i uformować z niej małe kulki. Naczynie żaroodporne natłuścić i ułożyć w nim warstwami ziemniaki, warzywa i mięsne kulki. Śmietanę wymieszać z parmezanem i doprawić solą, pieprzem i kminkiem. Zapiekankę polać sosem śmietanowo-serowym i  piec ok. 20 minut. Przed podaniem danie posypać posiekaną pietruszką.

---