Śledzie imbirowe w orzechach

50 dag solonych śledzi,

3 szklanki mleka,

szklanka oleju słonecznikowego,

łyżeczka posiekanego imbiru,

niewielka laska cynamonu,

4-5 goździków,

6-8 ziarenek pieprzu,

1-2 ziarenka ziela angielskiego,

25 dag ususzonego piernika,

25 dag posiekanych orzechów włoskich,

2 łyżki miodu gryczanego,

2 łyżki ziołowego octu winnego,

mielony imbir,

natka pietruszki,

kilka połówek orzechów włoskich.

Umyte śledzie zalej mlekiem i odstaw na 24 godziny. Następnie umyj je, usuń z nich kręgosłup, ości i skórę, po czym pokrój na spore kawałki.Teraz zagotuj olej z dodatkiem imbiru, cynamonu, goździków, pieprzu i ziela angielskiego. Przygotowane śledzie ułóż w słoiku, zalej przestudzonym olejem, przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 dni. Przed podaniem śledzi przygotuj pastę: dokładnie wymieszaj płynny miód z octem winnym, imbirem, startym na tarce piernikiem i posiekanymi orzechami. Wyjęte z zalewy śledzie ułóż na półmisku, obłóż pastą i przykryj folią. Wstaw na 2-3 godziny do lodówki.

Przed podaniem udekoruj natką pietruszki i połówkami orzechów.

---