Szaszłyki z kurczaka		EDIPRESSE

30 min, 8 porcji
1 porcja - ok. 210 kcal

Składniki:
- 1 pierś z kurczaka ok. 75 dag
Na marynatę:
- pieprz w ziarnach
- oliwa z oliwek
- ocet winny
- kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
- pół łyżeczki sosu sojowego
- kawałek papryki
- 3 ząbki czosnku
- warzywa

Na marynatę wymieszać oliwę z octem, dodać ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, posiekany czosnek, sos sojowy i posiekane warzywa.

Mięso opłukać, osuszyć bibułkowymi serwetkami, nożem pokroić wzdłuż na dość cienkie paski, włożyć do głębokiej miski.

Zalać marynatą, dodać posiekane warzywa, wymieszać, przykryć, odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce lub na dół lodówki.

Na drewniane szpadki nanizać paski mięsa, piec 20 min w 190°C w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, posypać posiekaną papryką.

Nasza rada
- W taki sam sposób można przyrządzić szaszłyki z piersi indyka lub wieprzowych polędwiczek, a do marynaty dodać kieliszek wytrawnego wina, upiec je na grillu lub usmażyć na patelni. Do przygotowania marynaty można użyć octu winnego białego lub czerwonego - nada mięsu różowej barwy.
- Przed pieczeniem zamarynowane mięso trzeba bardzo dokładnie osączyć, żeby było zupełnie suche, wtedy upiecze się na rumiano (jeśli pozostawisz wodę, nie upiecze się, tylko będzie się dusić).
- Ułożone w żaroodpornym naczyniu szaszłyki skrop olejem, wtedy nie wyschną w czasie pieczenia. Kiedy się zrumienią, można je przykryć folią aluminiową, a będą soczyste.
- Szaszłyki są bardzo smaczne na ciepło z ugotowanym na sypko ryżem (można go zmieszać z warzywami, np. posiekanymi rzodkiewkami i zieleniną) albo na zimno z pieczywem posmarowanym np. czosnkowym masłem.

---