Czerwone buraczki na obiad

1 Październik 2009 · Dodał/a: Iwonka (HYPERLINK "http://www.przepisy-kuchenne.info/author/admin/"adminHYPERLINK "http://www.przepisy-kuchenne.info/author/admin/" strony) · Kategoria: przetwory

Składniki:

• buraczki czerwone 3 kg

• papryka czerwona 0,5 kg

• cebula 0,5 kg,

• ocet 6% 2/3 szklanki lub kwasek cytrynowy

• cukier 2/3 szklanki

• sól 2 łyżki

• oliwa z oliwek 1/2 szklanki

Sposób przygotowania:
Buraki czerwone ugotować, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebule i paprykę pokroić w kostkę. Oliwę z oliwek podgrzewamy w garnku i dodajemy cebulę, podsmażamy cebulkę na złoty kolor. Następnie dodajemy starte buraki, gotujemy i co jakiś czas mieszamy. Potem dodajemy paprykę, przyprawy i dalej gotujemy. Na samym końcu do garnka dodajemy ocet i jeszcze chwilkę gotujemy razem. Gorące wkładać do słoików, zakręcić nakrętki a następnie włożyć do dużego garnka z wodą (do 1/3 wysokości słoika) i gotować przez ok. 10 - 15 minut.

Gołąbki z młodej kapusty

30 Wrzesień 2009 · Dodał/a: Iwonka (HYPERLINK "http://www.przepisy-kuchenne.info/author/admin/"adminHYPERLINK "http://www.przepisy-kuchenne.info/author/admin/" strony) · Kategoria: na gorąco, przekąski

Składniki:

• 2 główki młodej kapusty

• 800 g chudego boczku

• 600 g łopatki wieprzowej

• 2 nogi z kurczaka

• 4 woreczki ryżu

• 2 duże cebule

• sól

• pieprz

• słodka papryka

• olej

Sposób przygotowania:
Mięso przyprawiamy, dodajemy ćwiartki cebuli, kilkoma łyżkami oleju i wody i pieczemy w piekarniku ok. 90. Gdy jest już upieczone mielimy je razem z upieczonymi cebulami. Ryż gotujemy i mieszamy z mięsem. Jeśli farsz jest za suchy, dodajemy tłuszcz spod mięsa. Doprawiamy do smaku. Kapustę parzymy i zawijamy gołąbki. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym w temp 190 stopni pod przykryciem ok. 1,5 godziny. Pieczarki siekamy, dusimy na maśle, podlewamy 2 szklankami wody. Po ok. 15 minutach zabielamy śmietaną z mąką i przyprawami. Gotujemy chwilę, na koniec dorzucamy posiekaną natkę.

---