Spaghetti ze świeżymi pomidorami

250 g spaghetti
3 średnie pomidory
świeża bazylia i świeże oregano ( według smaku); w razie braku po 0,5 łyżeczki suszonych ziół
1 ząbek czosnku
oliwka z oliwek przedniej jakości
sól, pieprz

Pomidory sparzyć, ściągnąć skórkę i pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Pomidory wymieszać z czosnkiem i ziołami. Dodać oliwkę i wszystko przyprawić. Odstawić, aby smaki się zmieszały. W międzyczasie spaghetti ugotować w dużej ilości dobrze osolonej wody. Mają być al dente. Do gotowania nie dodawać oliwki! Spaghetti odcedzić. Nie hartować!!! Na patelni rozgrzać oliwkę (dosłownie kilka kropelek). Dodać spaghetti i pomidory w oliwce z ziołami. Wszystko dobrze wymieszać. Procedura ta ma trwać maksymalnie 1,5 minuty. Nie dłużej!!! Pomidory powinny być letnie, ale jeszcze surowe. Spaghetti serwować na głębokich talerzach.
Można podawać ze świeżo startym parmezanem..

---