Kruche ciastka

Składniki na około 60 sztuk ciasteczek:

• 220 g miękkiego masła

• 1/2 szklanki cukru

• 2 łyżki mleka

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• 1/2 łyżeczki soli

• 2,5 szklanki mąki pszennej

• 3/4 szklanki suszonej żurawiny

• 1/2 szklanki grubo posiekanych pecanów

• około 100 g wiórków kokosowych

Masło zmiksować z cukrem, dodać mleko, wanilię, sól i stopniowo wsypywać makę, dobrze zmiksować. Dodać żurawinę i orzechy, zmiksować krótko. Z ciasta uformować dwa wałki około 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto połozyć na kawałku folii spożywczej i szczelnie je owinąć. Chłodzić w lodówce

minimum 2 godziny, można też zostawić ciasto do następnego dnia.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ostrym ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości ok. 4 mm, kłaść na papierze do pieczenia i piec około 12 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić.

Smacznego :)

---