"Bulion grzybowy "

Składniki:

50 dkg mięsa wieprzowego lub wołowego,
5 dkg grzybów suszonych lub 50 dkg świeżych,
60 dkg ziemniaków,
marchew,
2 cebule,
20 dkg słoniny,
nać pietruszki,
koper,
pieprz,
sól,
łyżka mąki.

Sposób przyrządzenia:

        Umyte starannie grzyby zalać wrzątkiem, gotować pod przykryciem. W innym garnku ugotować mięso, a gdy miękkie - wyjąć, po czym wrzucić ziemniaki pokrajane w kostkę lub plasterki. Gotować przez 5 min. Grzyby wrzucić do ziemniaków i gotować jeszcze 5 min. Marchew pokrajać na drobne plasterki, wrzucić do zupy wraz z natką pietruszki i koperku, dodać pokrajaną cienko cebulę, a także sól i pieprz. Gotować ok. 8 min. Ze słoniny (lub smalcu), łyżki mąki i dużej cebuli przygotować zasmażkę, zaprawić nią bulion.

---