Befsztyki z grzybów

Składniki: 10 dag suszonych grzybów (o szerokich kapeluszach), 1 szkl. mleka, 2 łyżki mąki, 1 cebula, 1-2 łyżki oleju, sól, pieprz, olej do smażenia.

Grzyby umyć, zalać na kilka godz. zimną wodą, odcedzić, a następnie zalać na 1 godz. mlekiem i w tym mleku ugotować. Odcedzić, osączyć, posolić, oprószyć pieprzem i mąką. Cebulę obrać, pokroić w talarki, zrumienić na oleju. Grzyby usmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Podawać z cebulą, odsmażanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

---