Baba wielkanocna zwyczajna

50 dag maki
4 dag drożdży
8 dag masła
8 dag cukru
4 żółtka
2 gorzkie migdały
1 szklanka mleka
1 płaska łyżeczka soli
skórka z cytryny
tłuszcz do posmarowania blachy
lukier

Podgrzać mleko, w letnim rozpuścić drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Dodać pół szklanki mąki, odstawić w ciepłe miejsce. Żółtka ubić z cukrem na parze, dodając na końcu startą skórkę z cytryny. Kiedy żółtka zbieleją, dodać drobno posiekane migdały i sól, połączyć z rozczynem. Dosypać resztę mąki, dokładnie wyrobić, dodać rozpuszczone masło i wyrobić. Blachę posmarować tłuszczem, wypełnić do połowy ciastem, piec w 190°C ok. 60 min, polukrować.

---