Kiszka ziemniaczana

2 kg ziemniaków

5 dag mąki

1 główka czosnku

10 dag podsmażonej cebuli

10 dag skwarek z boczku lub słoniny

sól

pieprz

majeranek

jelita wieprzowe

kawałek słoniny

Ziemniaki zetrzeć na tarce, osolić, dodać przyprawy, mąkę, cebulę, roztarty czosnek, skwarki, dobrze wymieszać i nadziać jelita. Związać końce jelit nitką, żeby nie wyleciało nadzienie. Słoninę pokroić na plasterki i położyć na blasze. Kiszki wstawić do piekarnika, piec około 2 godzin, aż nabiorą jasnobrązowego koloru. Podawać z wiejską śmietaną.

---