Strucla makowa

Strucla makowa - składniki

Ciasto: 0.5 kg mąki pszennej

15 dag cukru

10 dag masła

2 jajka

1/4 litra mleka

1.5 paczki drożdży instant

szczypta soli

cukier waniliowy

Masa makowa: 30 dag maku niebieskiego

10 dag cukru

10 dag rodzynek

ok 5 dag migdałów (w płatkach)

2 łyżki miodu naturalnego

1 duże jajko

5 łyżek syropu wiśniowego lub malinowego

1 łyżka masła

pół fiolki olejku migdałowego

Strucla makowa - sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta: Mleko, masło i cukier podgrzać. Do miski wsypać: mąkę, drożdże, cukier waniliowy, sól i dodać jajka. Zamieszać, wlać ostudzone z dodatkami mleko. Wyrabiać ręką aż do oderwania się ciasta i tak przygotowaną masę zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Przygotowanie masy makowej: Mak zemleć w maszynce, rodzynki opłukać i osączyć, do rondla włożyć: masło, mak, cukier, miód, rodzynki, migdały i syrop. Ciągle mieszając, podgrzewać na wolnym ogniu, lecz nie przesmażać. Gdy masa nieco ostygnie, wbić jajko i dokładnie wymieszać. Dodać olejek migdałowy. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąty o grubości ok. 1 cm, na ciasto wyłożyć masę makową, pomijając brzegi. Całość zwinąć w rulon i przełożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek. Po wyrośnięciu włożyć do średnio nagrzanego piekarnika. Po upieczeniu i wystudzeniu struclę polukrować (najlepszy jest lukier z dodatkiem alkoholu). Udekorować skórką pomarańczową, płatkami migdałów, rodzynkami lub orzechami.

---