Składniki (na około 48 sztuk):
[przepis pochodzi z książki Podróże kulinarne. Kuchnia arabska]
200 g miękkiego masła
2 łyżeczki startej skórki z limonki
75 g cukru pudru
pół łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki soku z limonki
1 łyżka maku
260 g mąki
35 g orzechów makadamia podzielonych na ćwiartki (dałam migdały podzielone na pół)
Masło, skórkę z limonki, cukier puder i cynamon mieszamy dokładni mikserem. Dodajemy sok z limonki, mak, a następnie mąkę w dwóch partiach. Ciasto dzielimy na pół. Z każdej części formujemy 18-centymetrowy wałek. Zawijamy go w folię aluminiową i wkładamy do lodówki (najlepiej do zamrażarki, ja wkładam też do lodówki nóż, którym mam zamiar później kroić). Kiedy ciasto stwardnieje kroimy je na 8-milimetrowe plasterki. Układamy na natłuszczonej blasze zachowując 2-centymetrowe odstępy. W środek każdego ciastka wciskamy kawałek orzecha. Pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku przez około 15 minut. Najpierw studzimy na blasze, po 5 minutach na kratce.
Ja z racji tego, iż ciastka robione w ten sposób nigdy nie wchodzą mi zbyt estetycznie, formowałam je jak każde inne ciasteczka. Masę włożyłam do lodówki, kiedy stwardniała odrywałam kawałki ciasta, formowałam kulki wielkości małego orzecha włoskiego, spłaszczałam i układałam na blasze.