Duński deser cytrynowy

Składniki:

1,5 dl soku z cytryny
otarta skorka z 1 cytryny
5 białek
65 g cukru pudru
½ l śmietanki kremówki
5 listków żelatyny

Przyozdobienie:
Bita śmietana, rozpuszczona czekolada
Ew. świeże owoce

Cytrynę wyszorować porządnie i umyć pod bieżąca woda. Otrzeć skórkę.
Żółtka ubić/utrzeć z cukrem pudrem do białości. Białka ubić na sztywno.
Śmietankę ubić NIE do całkowitej sztywności.
Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie na 5 min. (ważne, by moczyć je oddzielnie, bo sie łatwo sklejają).
Utarte żółtka wymieszać z ubitymi białkami.
Namoczone płatki rozpuścić, lekko podgrzewając, dodać sok z cytryny.
Lekko śmietankę pianę połączyć z masa jajeczna, dodać na końcu rozpuszczona żelatynę z sokiem z cytryny, dodać otarta skórkę cytrynowa, delikatnie wymieszać.
Wlać do naczynia szklanego (miski) lub formy do ciasta z kominkiem (będzie wyglądać bardziej efektownie).
Wstawić do lodówki na ok. 6 godzin. Wyjąć z naczynia lub foremki do ciasta, przyozdobić jak wyżej.

---