Pierogi szwedzkie

ciasto:
1 kg mąki
50g drożdży
0,5 l ciepłego mleka
2 żółtka
250 g roztopionego tłuszczu (masło lub margaryna)
1 łyżka oleju
0,5 łyżki soli
farsz:
500 g pieczarek
4 średnie cebule
pieprz, sól, papryka ostra,

Przygotowanie farszu:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone drobno pieczarki i usmażyć, pod koniec smażenia przyprawić pieprzem, solą, papryką. Zostawić do przestygnięcia. Farsz można przygotować dzień wcześniej.

Przygotowanie ciasta:
Rozpuścić drożdże w letnim mleku, dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić ciasto ręcznie. Kiedy odchodzi od ręki (czyli nie klei się już) - jest gotowe.
Zostawić do wyrośnięcia. Podzielić na 4 części i każda z osobna rozwałkować cienko. Ciasto pokroić w długie prostokąty i wzdłuż położyć nadzienie (farsz), zrolować raz i dobrze skleić. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

Pierogi wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką, lub na papier do pieczenia.

Piec około 1 godziny (180 stopni w piecu elektrycznym normalnym, 160 stopni w piecu elektrycznym z obiegiem powietrza).

---