Pierogi szwedzkie

Na 2 blachy..

Składniki na ciasto:

1 kg mąki

50g drożdży

0,5 l ciepłego mleka

2 żółtka

250 g roztopionego tłuszczu (masło lub margaryna)

1 łyżka oleju

0,5 łyżki soli

Składniki na farsz:

500 g pieczarek

4 średnie cebule

pieprz, sól, papryka ostra,

Przygotowanie ciasta:

Rozpuścić drożdże w letnim mleku, dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić ciasto ręcznie. Kiedy odchodzi od ręki, (czyli nie klei się już) - jest gotowe.

Zostawić do wyrośnięcia.

Podzielić na 4 części i każda z osobna rozwałkować cienko. Ciasto pokroić w długie prostokąty i wzdłuż położyć nadzienie (farsz), zrolować raz i dobrze skleić. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

Pierogi wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką, lub na papier do pieczenia.

Piec około 1 godziny (180 stopni w piecu elektrycznym normalnym, 160 stopni w piecu elektrycznym z obiegiem powietrza).

Farsz:

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone drobno pieczarki i usmażyć, pod koniec smażenia przyprawić pieprzem, solą, papryką. Zostawić do przestygnięcia. Farsz można przygotować dzień wcześniej.

---